Poulet Vin Jaune Morilles Bocuse Poulet Au Vin Jaune Et Morilles Paul Bocuse

May 03, 2025 Post a Comment

Bienvenue dans le monde savoureux de la gastronomie française ! Aujourd'hui, nous allons découvrir une recette délicieuse : le poulet au vin jaune et aux morilles. Cette spécialité, célèbre pour son raffinement, combine la richesse des champignons et la profondeur du vin pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Préparez-vous à régaler vos sens avec ce plat réconfortant.

Poulet au vin jaune et morilles Paul Bocuse

Cette recette est l'une des fiertés de la cuisine française, illustrant parfaitement le savoir-faire et l'élégance de la gastronomie. Voici les ingrédients et les étapes de préparation qui vous permettront de recréer ce chef-d'œuvre chez vous.

Ingrédients

4 cuisses de poulet
200 g de morilles fraîches (ou séchées, réhydratées)
300 ml de vin jaune
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
50 cl de crème fraîche épaisse
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Salez et poivrez.
Incorporez l'oignon et l'ail hachés, puis laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les morilles, préalablement nettoyées si elles sont fraîches, ou réhydratées si elles sont sèches, et mélangez bien.
Versez le vin jaune dans la poêle, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Retirez le bouquet garni et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches pour absorber toute cette délicieuse sauce.

Sacrées recettes !: Poulet au vin jaune et aux morilles

Une autre façon de savourer ce poulet exquis est à travers une recette légèrement différente, mettant l'accent sur les saveurs et les arômes qui enchâssent ce plat traditionnel. L'ajout de quelques épices ou herbes peut transformer l'expérience gustative.

Ingrédients

4 morceaux de poulet (cuisses ou filets)
200 g de morilles (ou champignons de votre choix)
250 ml de vin jaune
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail
300 ml de crème fraîche
Un peu de sel et de poivre

Instructions

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis laissez dorer à feu doux.
Incorporez les morilles, le vin jaune, puis assaisonnez. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
Ajoutez la crème, laissez mijoter encore un peu jusqu'à ce que la sauce prenne une belle consistance crémeuse.
Servez chaud, accompagné d'une belle purée ou de légumes sautés.

Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat riche qui mérite d'être préparé lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Bon appétit !

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