Brandade De Lieu Noir Recettes De Brandade Et Lieu Noir
La brandade de lieu noir est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. C'est une préparation crémeuse à base de poisson, principalement le lieu noir, qui se marie à merveille avec des pommes de terre et de l'huile d'olive. Plongeons ensemble dans cette délicieuse recette qui ravira vos papilles.
Brandade de lieu noir - Adeline A.
Commencez par découvrir cette version alléchante de la brandade, présentée ici :
Ingrédients :
- 500 g de lieu noir (frais ou surgelé)
- 500 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Un peu de muscade (facultatif)
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Si vous utilisez du lieu noir surgelé, laissez-le décongeler et égouttez-le bien. Si le poisson est frais, assurez-vous de bien le nettoyer et le couper en morceaux.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une autre casserole, ajoutez le lait et les gousses d'ail épluchées et écrasées. Portez à ébullition et ajoutez le lieu noir. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les en purée dans un grand bol.
- Ajoutez le lieu noir égoutté (ainsi que l'ail si vous le souhaitez) à la purée de pommes de terre. Incorporez l'huile d'olive tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade si vous aimez. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un plat à gratin.
- Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré, avec une salade verte ou des légumes vapeur en accompagnement.
Recettes de Brandade et Lieu Noir
Découvrez une autre interprétation élégante de ce plat traditionnel avec cette image qui va vous inspirer :
Ingrédients :
- 400 g de lieu noir
- 300 g de pommes de terre
- 2 oignons émincés
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par cuire les pommes de terre, puis écrasez-les en purée.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le lieu noir à la poêle, émiettez-le et faites-le cuire quelques minutes.
- Mélangez la purée de pommes de terre, les oignons dorés et le lieu noir dans un grand bol.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 25 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
- Servez bien chaud, accompagné de pain frais.
La brandade de lieu noir est un plat réconfortant qui peut être adapté à votre goût tout en restant fidèle à la tradition. Que vous choisissiez la version classique ou que vous souhaitiez essayer quelque chose de nouveau, le plaisir de la cuisine réside dans l'aventure de créer et de partager. Bon appétit!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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