Boulette De Boeuf Sauce Fond De Veau Boulettes De Veau Sauce Tomate
Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vous propose un délice qui va ravir vos papilles : la sauce fond de veau, accompagnée de boulettes de veau moelleuses. Préparez-vous à épater vos amis et votre famille avec ces recettes qui allient tradition et saveurs. Mettez votre tablier et let's go !
1. Sauce fond de veau : recettes et astuces pour une sauce réussie
La sauce fond de veau est un incontournable de la gastronomie. Que ce soit pour accompagner un plat de viande, des légumes ou même des pâtes, cette sauce onctueuse ajoutera une dimension de saveur incroyable. Voici comment la préparer facilement.
Ingrédients :
- 1 kg d'os à moelle
- 500 g de viande de veau coupée en morceaux
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre d'eau
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les os à moelle sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 30 minutes. Cela donnera un goût plus riche à votre sauce.
- Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de viande de veau dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez la viande et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri, tous coupés en dés. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez les os rôtis et le bouquet garni. Versez l'eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 2 heures. Plus vous laissez cuire, plus la sauce sera savoureuse. Pensez à écumer la surface de temps en temps.
- Une fois la cuisson terminée, filtrez la sauce à l’aide d’une passoire pour enlever les morceaux solides. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
2. Boulettes de veau moelleuses, sauce tomate parfumée au basilic
Accompagner votre plat avec des boulettes de veau moelleuses, c’est le must ! Elles sont savoureuses, faciles à faire et tout le monde les adore. Essayons ensemble cette recette qui va vous faire chanter !
Ingrédients :
- 500 g de viande de veau hachée
- 1 œuf
- 100 g de pain rassis
- 50 ml de lait
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de parmesan râpé
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans un bol, faites tremper le pain rassis dans du lait jusqu'à ce qu'il soit mou. Égouttez et émiettez-le.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée de veau, l'œuf, le pain émietté, l’ail finement haché, l’oignon émincé et le parmesan. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélangez bien avec les mains pour former une pâte homogène.
- Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Pendant ce temps, préparez une sauce tomate rapide en faisant réduire des tomates concassées avec de l'ail, de l'oignon, et du basilic frais dans une casserole. Assaisonnez selon votre goût.
- Ajoutez les boulettes dorées à la sauce tomate et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Cela va permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Voilà, vos plats sont prêts à être savourés ! Servez la sauce fond de veau avec des pâtes ou du riz, et les boulettes de veau avec une belle salade. Bon appétit à toutes et à tous, et n'oubliez pas : la cuisine est une célébration à partager !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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