Saint Jacques à La Honfleuraise Saint-jacques A La Honfleuraise
Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où nous allons préparer des coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise, un plat traditionnel de Normandie qui ravira vos papilles. Ce plat célèbre met en avant la finesse et la délicatesse de ces fruits de mer, bien souvent prisés dans la gastronomie française.
Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise
Le mélange subtil de produits frais et de saveurs marines en fait un incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Préparez-vous à être émerveillés par cette recette qui allie tradition et modernité.
Ingrédients
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de champignons de Paris
- 80 g de beurre
- 1 échalote
- 30 cl de vin blanc sec
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais pour décorer
- 1 citron (pour le jus)
- Breadcrumbs (chapelure) pour le gratin
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Cela permettra de préparer un gratin parfait à la fin de la cuisson.
- Dans une poêle, faites fondre half du beurre et ajoutez l'échalote émincée. Faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajoutez ensuite les champignons de Paris coupés en lamelles. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient bien dorés.
- Intégrez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez le vin blanc. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les coquilles absorbent toutes les saveurs.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Vous devriez obtenir une sauce crémeuse. Laissez cuire encore quelques minutes pour bien enrober les coquilles.
- Dans des coquilles vides ou des petits ramequins, déposez un peu du mélange crémeux de coquilles et champignons. Parsemez de breadcrumbs pour obtenir une belle croûte dorée.
- Ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus pour une belle caramélisation.
- Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Servez chaud, décoré de persil frais et arrosé d’un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise
Pour aller un peu plus loin dans la préparation, vous pouvez aussi envisager d’accompagner vos coquilles Saint-Jacques d’un bon verre de vin blanc sec, qui se mariera à merveille avec les saveurs de la mer.
Si vous recherchez une variation dans la recette, n'hésitez pas à essayer différents types de champignons ou à ajouter un peu de fromage râpé avant de les gratiner. C’est une excellente façon de personnaliser ce plat selon votre goût.
Les coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise représentent non seulement un plat délicieux mais aussi une belle manière de mettre en avant les ingrédients de qualité. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille pour un moment convivial autour d'une table. Bon appétit !
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