Rognon De Porc à La Crème Cookeo Recette De Rognon De Porc Au Beaujolais

April 14, 2025 Post a Comment

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir deux délicieuses recettes à base de rognons de porc. Ce plat, souvent sous-estimé, mérite d'être mis à l'honneur pour sa richesse en saveurs et sa texture unique. Ces recettes sont parfaites pour un repas réconfortant, et je suis sûr qu'elles raviront vos invités. Allons-y !

Recette rognon de porc au porto

Cette première recette met en avant le rognon de porc préparé avec une délicieuse sauce au porto qui rehausse les saveurs de la viande. Voici les ingrédients et la préparation pour réaliser ce plat savoureux.

Ingrédients :

500 g de rognons de porc
2 échalotes
1 bouteille de porto
30 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Persil frais pour la décoration

Instructions :

Commencez par bien nettoyer les rognons en retirant la membrane et en coupant les parties indésirables.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les échalotes finement hachées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajoutez les rognons dans la poêle et faites-les dorer à feu moyen, en veillant à ne pas trop cuire la viande.
Une fois les rognons bien dorés, déglacez la poêle avec le porto et laissez réduire pendant quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud, décoré de persil frais haché.

Rognons de porc à la crème

La seconde recette que je vous propose est tout aussi savoureuse : les rognons de porc à la crème. Cette version met l'accent sur une sauce crémeuse qui s'accorde parfaitement avec la viande de porc.

Ingrédients :

500 g de rognons de porc
200 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de beurre
30 cl de crème fraîche
1 cuillère de moutarde
Sel et poivre
Persil pour la garniture

Instructions :

Commencez par nettoyer les rognons de porc comme indiqué précédemment, puis découpez-les en morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les rognons. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les champignons émincés et cuisez encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde, mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud, décoré de persil frais.

Ces recettes de rognons de porc sont idéales pour une cuisine familiale ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Chacune de ces préparations met en valeur la richesse des saveurs de la viande, tout en étant relativement simples à réaliser. N'hésitez pas à les essayer et à les adapter à votre goût ! Bon appétit !

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