Risotto Champignon Monsieur Cuisine Risotto Champignon Reacties

April 30, 2025 Post a Comment

Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, souvent apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche. Parmi les nombreuses variations de ce plat, le risotto aux champignons se distingue par ses saveurs terreuses et réconfortantes. Dans cet article, nous allons explorer deux recettes délicieuses de risotto aux champignons qui raviront vos papilles et celles de vos invités.

Risotto aux champignons - Recette - Maximag.fr

Cette première recette de risotto aux champignons est simple à réaliser et promet d'impressionner. Les ingrédients sont frais et facilement disponibles, et la préparation ne prend pas trop de temps.

Ingrédients :

300 g de riz arborio
150 g de champignons (de Paris ou sauvages)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes
100 ml de vin blanc
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions :

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et gardez-le au chaud.
Dans une autre grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons coupés en dés et laissez cuître jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez le riz arborio dans la poêle et mélangez bien pour enrober chaque grain d'huile.
Versez le vin blanc et laissez le tout mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore presque complètement.
Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque complètement absorbé avant d’ajouter la suivante.
Après environ 18-20 minutes, lorsque le riz est al dente et crémeux, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez décorer avec un peu de persil frais haché.

Risotto med champignon | Dagens tallerken

Cette seconde recette, inspirée de la cuisine danoise, met également en valeur les champignons mais avec une variation qui apporte une touche nordique à ce plat classique.

Ingrédients :

300 g de riz arborio
200 g de champignons variés (pleurotes, shiitake)
1 échalote
1 litre de bouillon de volaille
75 ml de vin blanc
50 g de crème fraîche
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sel et poivre

Instructions :

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille et maintenez-le à feu doux.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote finement hachée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Aujourd'hui, nous allons utiliser une variété de champignons pour la richesse des saveurs. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le riz arborio et mélangez pendant environ 2 minutes pour bien l'imprégner des saveurs présentes dans la poêle.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant régulièrement.
Ajoutez le bouillon chaud, louche par louche, en remuant jusqu'à ce que le riz absorbe les liquides. Cela prend généralement environ 18 minutes.
Une fois le risotto crémeux et al dente, incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud, garni de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur.

Ces deux recettes de risotto aux champignons vous permettront de découvrir des saveurs variées tout en profitant d’un plat réconfortant. Que vous choisissiez la première version traditionnelle ou la seconde inspirée du Danemark, vous êtes assuré de ravir votre famille et vos amis avec ces délices culinaires. Bon appétit !

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