Estomac De Porc Farci Estomac De Porc Farci
Le plat d'estomac de porc farci est une délicatesse qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. Ce plat réconfortant est non seulement savoureux, mais également riche en histoire et en saveurs. Préparons ensemble cette recette qui met à l'honneur des ingrédients simples et authentiques, tout en permettant la créativité en cuisine.
Estomac de porc farci - Metzger Muller
Pour commencer, découvrons la première version de l'estomac de porc farci, présentée par Metzger Muller. Un visuel alléchant qui vous mettra déjà en appétit !
Ingrédients :
- 1 estomac de porc
- 500 g de viande hachée (porc et/ou bœuf)
- 200 g de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Herbes (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- 1L de bouillon de viande
Instructions :
- Commencez par bien nettoyer l'estomac de porc à l'eau froide. Assurez-vous qu'il soit bien dépouillé des impuretés.
- Faites cuire le riz dans une casserole selon les instructions sur le paquet. Il doit être légèrement al dente.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec les gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer ensuite le riz cuit, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Remplissez l'estomac de porc avec cette préparation, puis fermez soigneusement en utilisant des ficelles de cuisine.
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de viande à ébullition et ajoutez l'estomac farci. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de découper et servir.
Estomac de porc farci - Recettes et Terroirs
Voici maintenant une seconde version de l'estomac de porc farci, proposée par Recettes et Terroirs. Un autre style qui promet des saveurs uniques !
Ingrédients :
- 1 estomac de porc
- 400 g de viande de canard ou de poulet hachée
- 150 g de champignons frais
- 1 carotte
- 1 céleri branche
- Épices (cannelle, muscade, clou de girofle)
- Sel et poivre
- 500 ml de bouillon de légumes
Instructions :
- Procédez de la même manière pour nettoyer l'estomac. C'est une étape cruciale pour garantir un plat sans goût désagréable.
- Hachez finement les champignons, la carotte et le céleri. Faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande de canard ou de poulet hachée et les épices. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Une fois le mélange bien cuit, remplissez l'estomac de porc en veillant à ne pas trop le remplir pour éviter qu'il n'éclate pendant la cuisson.
- Placez l'estomac farci dans une casserole avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, comme pour la première recette.
- Servez chaud, tranché, accompagné d'une purée ou de légumes sautés.
Que vous choisissiez l'une ou l'autre de ces recettes, l'estomac de porc farci est sans aucun doute un plat qui demandera votre attention, mais le résultat en vaut la peine. Bon appétit et bonne cuisine !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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